A阿龐的長高日記

 

自從A阿龐出現後

他就一直不厭其煩的跟著我

直到王老師又開了新課程

激發了我一定要讓阿龐長高的意志

也沒想到阿龐真的很爭氣的長高了 

喜極而泣的我紀錄了A阿龐的長高日記

以下就跟大家來分享~

 

小紅賣力的打著麵團~

IMG_0514.JPG 

 

經過多次試驗  我發現機器就是要不吝使用

以小紅來說 這次我從頭到尾都用8速在打 (其實我超擔心他會發燒過頭而罷工)

結果小紅還健在阿  

 

 打到這個程度後加入奶油~

IMG_0517.JPG  IMG_0519.JPG IMG_0520.JPG

 

 麵團筋度約 95%  (應該有 95%吧!?)

IMG_0521.JPG IMG_0522.JPG

 

 基發~

IMG_0526.JPG 

 

 發至兩倍大 (好像要先翻面發酵在戳洞   完蛋! 忘了步驟了 )

IMG_0528.JPG 

 

翻面發酵

IMG_0529.JPG 

 

 將麵團分割成 150 g *3     鬆弛至兩倍大 

IMG_0534.JPG 

 

 擀捲1.5圈 (最右邊捲的太鬆)  鬆弛約15~20分鐘

IMG_0538.JPG

 

再擀捲2.5圈  入模做最後發酵

 IMG_0539.JPG

 

小插曲~~

入模準備做最後發酵時  已經是某一個星期天的傍晚6點多  要準備送女兒到新竹去

心想~ 天氣不熱 兩小時應該不會過發  就蓋上模蓋 出門去

結果...............

 

麵糰發到頂部了   滿模狀態 

 IMG_0542.JPG IMG_0541.JPG

 

還是含淚把他送進烤箱了

 

 

出爐囉!! (爐溫太高 外皮超硬的)

IMG_0544.JPG IMG_0547.JPG

 

拉絲

IMG_0548.JPG 

 

切面照

IMG_0550.JPG IMG_0551.JPG   IMG_0554.JPG

 

得來好好密集練習個幾次  免的A阿龐又來附身

創作者介紹

sally588

sally588 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • shalong0724
  • 勉強過關!

    下次記得不要載烤出殼了!
    還有!
    記得先戳洞再翻麵
  • ad5897mstpc
  • 阿龐你怎變這樣啊

    真是太神奇了,原來王老師也來過了,老師的話要聽喔